За какви обекти е подходяща услугата?
Обхватът се адаптира към мащаба, сложността и действителния риск във Вашия обект.
- Всички обекти, които произвеждат, съхраняват или предлагат храни
- Кухни и заведения
- Производствени предприятия
- Складове и транспорт
- Детски, учебни и социални заведения
Какво включва?
Точният комплект се определя след първоначалното уточняване. Обичайният обхват включва:
- Лична и производствена хигиена
- Почистване и дезинфекция
- Температурен контрол и студена верига
- Алергени и предотвратяване на кръстосано замърсяване
- Контрол на вредители, отпадъци и вода
- Поддръжка, калибриране и обучение
Как протича работата?
Разговор и задание
Уточняваме дейността, обхвата, сроковете и очаквания резултат.
Анализ на обекта
Преглеждаме процесите и наличните документи; при необходимост извършваме посещение.
Разработване
Подготвяме решение, съобразено с конкретната организация на работа.
Предаване и подкрепа
Разясняваме прилагането, отразяваме уточненията и оставаме на разположение.
Каква информация е необходима?
Не е нужно всичко да бъде подготвено предварително — ще Ви насочим какво да съберете.
- Списък на помещения и зони
- Оборудване и инвентар
- Работни графици и персонал
- Препарати и методи на почистване
- Критични температурни режими
Често допускани пропуски
Тези проблеми обичайно намаляват ефективността или правят контрола трудно доказуем:
- Общи инструкции без честота и отговорник
- Неподходящи препарати или концентрации
- Смесване на чисти и мръсни потоци
- Липса на проверка на ефективността
- Формално попълвани температурни дневници
Често задавани въпроси
Подготвяте ли план за почистване?
Да. Планът може да обхваща зони, обекти, препарати, концентрации, честоти, отговорници и начин на проверка.
Включват ли се алергените?
Да. Когато са приложими, определяме правила за приемане, съхранение, производство, информация към клиента и предотвратяване на кръстосан контакт.
Документите подходящи ли са за обучение?
Да. Пишем процедурите на ясен език и можем да подготвим кратки работни инструкции за персонала.