За какви обекти е подходяща услугата?
Обхватът се адаптира към мащаба, сложността и действителния риск във Вашия обект.
- Производители на храни и напитки
- Малки цехове и занаятчийски производства
- Пекарни, сладкарници и кухни
- Месни и млечни предприятия
- Фирми, които въвеждат нов продукт
Какво включва?
Точният комплект се определя след първоначалното уточняване. Обичайният обхват включва:
- Описание и предназначение на продукта
- Суровини, рецептура и допустими отклонения
- Последователност и параметри на процеса
- Изисквания към опаковка, съхранение и транспорт
- Критерии за качество и безопасност
- Форми за производствени записи и партидност
Как протича работата?
Разговор и задание
Уточняваме дейността, обхвата, сроковете и очаквания резултат.
Анализ на обекта
Преглеждаме процесите и наличните документи; при необходимост извършваме посещение.
Разработване
Подготвяме решение, съобразено с конкретната организация на работа.
Предаване и подкрепа
Разясняваме прилагането, отразяваме уточненията и оставаме на разположение.
Каква информация е необходима?
Не е нужно всичко да бъде подготвено предварително — ще Ви насочим какво да съберете.
- Рецептура и изходни суровини
- Оборудване и технологични операции
- Температури, времена и добив
- Опаковка, срок и условия на съхранение
- Налични анализи и продуктови спецификации
Често допускани пропуски
Тези проблеми обичайно намаляват ефективността или правят контрола трудно доказуем:
- Разминаване между рецептура и етикет
- Неопределени технологични параметри
- Липса на партидност и добив
- Необоснован срок на годност
- Инструкция, която не отразява реалното оборудване
Често задавани въпроси
Разработвате ли рецептури?
Можем да структурираме и технологично да опишем предоставена или съвместно уточнена рецептура. Необходими са реални изпитвания при нов продукт.
Може ли документът да обхваща няколко разновидности?
Да, когато процесът е общ и разликите са ясно описани. При съществени различия е по-надеждно да има отделни спецификации.
Определяте ли срок на годност?
Срокът се обосновава чрез характеристиките на продукта, процеса, опаковката, условията и при необходимост изпитвания. Не се определя произволно.